ミシュラン、「ビブグルマン」を発表 台湾7県市で144軒を掲載

（台北中央社）飲食店の格付け本「ミシュランガイド」台湾版を発行する台湾ミシュランタイヤは12日、手ごろな価格で良質な食事ができる店を選んだ「ビブグルマン」2025年版の掲載店を発表した。今年は台北市、中部・台中市、南部・台南市、高雄市に加え、新たに北部・新北市、新竹県、新竹市の3都市が対象に加わり、7都市から計144軒が選ばれた。

県市別の掲載数は台北37軒、台中23軒、台南30軒、高雄24軒、新北15軒、新竹県8軒、新竹市7軒。このうち37軒が新たに掲載された。新選出店のうち6割近くが台湾ローカルグルメや特色ある一品料理（小吃）を提供する店だった。

ミシュランガイドのインターナショナルディレクター、グウェンダル・プレネック氏は「今年新たに新北市、新竹県、新竹市が審査対象に加わったことは、深い意義のあるマイルストーンであり、台湾グルメの様相における地理的、文化的豊かさを反映している」と言及。また「特に新竹県は深みを持つ伝統的な客家料理が際立っている」とし、新選出店は台湾料理の日常の素晴らしさと地域的多様性・特色に、ふさわしい評価と注目を与えたものだと紹介した。

台湾版は2018年に初めて発行された。当初は台北市のみを対象としていたが、20年に中部・台中市、22年に南部・台南市と高雄市が加わった。

25年の星獲得店は19日に発表される。

【2025ミシュランビブグルマン掲載店一覧】

▽台北

雞家莊 （長春路）

鍾家原上海生煎包

雲川水月

大橋頭老牌筒仔米糕

鼎泰豐 （信義路）

好朋友涼麵

杭州小籠湯包 （大安）

小酌之家

雄記蔥抓餅

黃記魯肉飯

HUGH dessert dining

隱食家

人和園

金賞軒

老山東牛肉家常麵店

小小樹食 （大安路）

賣麵炎仔

茂園

雙月食品 （青島東路）

Pàng

番紅花印度美饌

祥和蔬食 （中正）

欣葉小聚

心潮飯店

軟食力

蘇來傳

松竹園

Tableau by Craig Yang

巷子龍家常菜

天下三絕

醉楓園小館

無名推車燒餅

小王煮瓜

吾旺再季

小品雅廚

一甲子餐飲

源芳刈包

▽台中

阿坤麵

繡球

范記金之園 （中區）

鳳記鵝肉老店

富鼎旺 （中區）

富狀元豬腳

富貴亭

曙光居

可口牛肉麵

好菜（西區）

功夫上海手工魚丸

老士官擀麵

裡小樓

羅家古早味（南屯）

醉月樓

木公麥面

夜間部爌肉飯

牛稼莊

上海未名麵點

彭城堂

滬舍餘味（南屯）

馨苑 （西區）

台中肉員

▽台南

阿星鹹粥

阿文米粿

阿興虱目魚

阿美飯店

麥謎食驗室

田媽媽 長盈海味屋

誠實鍋燒意麵

大勇街無名鹹粥

東香台菜海味料理

添厚

福泰飯桌第三代

好農家米糕

西羅殿牛肉湯

黃家蝦捲

吃麵吧

開元紅燒土魠魚羮

蓮霧腳羊肉湯

落成米糕

無名羊肉湯

博仁堂

三好一公道當歸鴨

尚好吃牛肉湯

鮮蒸蝦仁肉圓

小公園擔仔麵

謝掌櫃

葉家小卷米粉

葉桑生炒鴨肉羹

一味品

八寶彬圓仔惠 （國華街）

筑馨居

▽高雄

牛老大涮牛肉 （自強二路）

北港蔡三代筒仔米糕 （鹽埕）

菜粽李

昭明海產家庭料理

正宗鴨肉飯

春蘭割包

前金肉燥飯

橋仔頭黃家肉燥飯 （橋頭）

貳哥食堂

侯記鴨肉飯

秀明豬心冬粉

湖東牛肉館

弘記肉燥飯舖

阿香的廚房

舊市羊肉 （岡山）

良佳豬腳

廖記米糕

賣塩順

米院子油飯

白玉樓

小燉食室

泰元

楊寶寶蒸餃 （朝明路）

永筵小館

▽新北

阿爸の芋圓

大碗公當歸羊肉

店小二魯肉飯

客家小館

光興腿庫

珍品餐飲坊

賴岡山羊肉

三姐妹農家樂

山東小館

上好雞肉

宋朝

超人鱸魚

蔡家牛肉麵

葉家藥燉排骨

永和佳香豆漿

▽新竹県

ㄤ咕麵

Bebu春嬌粄條

鴻金食堂

晌午粄食

善菓堂

首烏廚EAT

唐草園精緻麵食

鄒記菜包（中正店）

▽新竹市

貓的堅持

東門米粉攤

菜園上海餐廳

禾日香 (民族路)

九添福牛肉麵館

弄味小廚

原味鴨肉麵